[CI] Split test_end_to_end into platform-specific e2e tests

[hramos]

Summary

Split up test_end_to_end into test_js_e2e and test_ios_e2e to increase visibility into failing tests. Should either break, we can easily go back through the Circle CI history and observe which platform's e2e tests were broken.

Migrate to Circle CI 2.1 schema, allowing reuse of executors across jobs.

Add setup and finish jobs, to be eventually used to collect build stats.

Before:

┌────────────────────┐     ┌──────────────────────────┐
│   checkout_code    ├──┬──▶         test_javascript  │
└────────────────────┘  │  └──────────────────────────┘
┌────────────────────┐  │  ┌──────────────────────────┐
│   test_node_lts    │  ├──▶         test_ios         │
└────────────────────┘  │  └──────────────────────────┘
┌────────────────────┐  │  ┌──────────────────────────┐
│   test_docker      │  ├──▶         test_android     │
└────────────────────┘  │  └──────────────────────────┘
                        │  ┌──────────────────────────┐
                        ├──▶         test_end_to_end  │
                        │  └──────────────────────────┘
                        │  ┌──────────────────────────┐
                        └──▶         analyze          │
                           └──────────────────────────┘

After:

                                   ┌────────────┐
                               ┌──▶│test_ios_e2e│─┐
                               │   └────────────┘ │
┌───────┐    ┌──────────────┐  │   ┌────────────┐ │
│ setup │─┬─▶│ test_js      │──┴──▶│test_js_e2e │─┤
└───────┘ │  └──────────────┘      └────────────┘ │
          │  ┌──────────────┐                     │
          ├─▶│ test_ios     │───────────┐         │
          │  └──────────────┘           │         │
          │  ┌──────────────┐           │         │
          ├─▶│ test_android │───────────┤         │
          │  └──────────────┘           │         │
          │  ┌──────────────┐           │         │
          └─▶│ analyze      │───────────┤         │
             └──────────────┘           │         │
             ┌──────────────┐           │         │  ┌────────┐
             │ test_node_lts│───────────┼─────────┴─▶│ finish │
             └──────────────┘           │            └────────┘
             ┌──────────────┐           │
             │ test_docker  │───────────┘
             └──────────────┘

Changelog

[Internal] [Changed] - Changed tests workflow order and split e2e tests

Test Plan

Circle

[hramos]

Will incorporate onto #25036