fix: 修复8+版本的doc排序报错与hits total高低版本兼容

[qzhello]

问题描述

1. 在v8版本中，data view 查询时，对所有字段进行过滤，如果不存在则直接报错。这样导致的结果就是kibana不认识我们clickhouse底层存储的字段，有时候会默认传一个排序字段:_doc，导致我们接口直接报错，影响查询。
2. 对于高低版本，hits返回的total总数，结构有差异，可能有的是数字，有的是对象。

解决办法

1. 兼容_doc类型，不进行throws，且不进行排序拼接。
2. 兼容为Object

见 #36