Petersiliensalat
- 2 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 3 Fruehlingszwiebeln
- 3 Tomaten
- 50 ml Olivenoel
- 1 Zitrone
- 1 EL Bulgur
Bulgur mit heissem Wasser uebergiessen und etwa zwei bis drei Minuten stehen lassen.
Kraeuter waschen und klein hacken.
Fruehlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden, Tomaten in kleine Wuerfel.
In einer Schuessel mit dem Bulgur, Olivenoel, Saft der Zitrone und dem Salz vermengen.