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| Saison | Septembre à juin |
| Type | Plat |
| Protéines | Fromage |
| Crudités | - |
| Conservation | Réfrigérateur |
1.7kgd'épinards frais (ou1kgsurgelés)40gde raisins secs50gde pignons150gde feta1échalote75gde beurre70gde farine70gde parmesan3casde chapelure20clde crème fraîche- sel
- poivre
Laver et hacher grossièrement les épinards.
Peler et ciseler l'échalote.
Faire fondre le beurre dans une casserole. En prélever 60g et le verser dans un saladier.
Dans la casserole, faire fondre l'échalote avec une pincée de sel.
Peler et hacher une gousse d'ail et l'ajouter dans la casserole.
Ajouter les épinards et faire cuire pendant une quinzaine de minutes.
Dans le saladier, ajouter la farine, le parmesan, les pignons et la chapelure et mélanger.
Dans la casserole, ajouter la crème fraîche, la feta émiettée et les raisins secs. Saler et poivrer.
Placer le contenu de la casserole dans un plat à gratin et recouvrir du contenu du saladier.
Enfourner pendant 20 minutes dans le haut du four à 190°.
- "Croque-cake courgette, chèvre et tapenade", En 2H je cuisine Veggie pour toute la semaine, Caroline Pessin, éditions Hachette Cuisine, 2019 (page 211)